Nous recherchons un directeur ou une directrice de restaurant passionné(e) et dynamique pour l'ouverture de notre restaurant DOPPIO MALTO à Laval (Parc de l'habitat). Vous serez responsable de la gestion quotidienne de l'établissement, garantissant une expérience client exceptionnelle tout en supervisant les opérations de restauration. Votre leadership et votre expertise en management seront essentiels pour atteindre nos objectifs de performance. Responsabilités Etre responsable du lieu : accueillir les clients avec le sourire, incarner les valeurs de Doppio Malto, raconter notre histoire. Assurer la gestion opérationnelle du restaurant, incluant le service à la clientèle et la qualité des produits proposés Superviser et former l'équipe, en veillant à maintenir un environnement de travail positif et motivant Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité Gérer les plannings, les entretiens et le développement des compétences des membres de l'équipe Optimiser les processus de service et de préparation des aliments pour garantir l'efficacité Contrôler les coûts d'exploitation et veiller à la rentabilité du restaurant Établir des relations solides avec les clients pour fidéliser la clientèle Se coordonner avec léquipe Marketing pour la création des événements locaux et envisager un engagement avec la communauté locale