Pratolina, la trattoria chic du 2ᵉ arrondissement de Paris, où tradition et modernité se rencontrent, recherche son nouveau chef d'orchestre pour diriger l'équipe et faire rayonner la casa. Vos missions : * Offrir un accueil chaleureux et un service fluide * Encadrer l'équipe : planning, recrutement, motivation * Booster les ventes, maîtriser les coûts et les stocks * Faire respecter les normes HACCP Profil recherché : * 2 ans min d'expérience en management en restauration * Leader positif, rigoureux et bon communiquant * Affinité avec la cuisine italienne (parler italien = +) * À l'aise en service, même dans le rush Ce qu'on propose : * CDI, salaire motivant + primes * Évolution possible dans le groupe * Équipe soudée, ambiance familiale * Participation transport + mutuelle Type d'emploi : Temps plein, CDI Lieu du poste : En présentiel