Responsable Production Restauration H/F 69 - VILLEFRANCHE SUR SAONE
Offre n° 1649765
Responsable Production Restauration H/F
69 - VILLEFRANCHE SUR SAONE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 03 septembre 2024
POSTE : Responsable Production Restauration H/F DESCRIPTION : Le cabinet de recrutement Manpower Villefranche-sur-Saône recrute pour l'un de ses clients. Un responsable production restauration H/F en CDI. Activités du poste : - Management de l'équipe de production (10 à 20 agents) - Délégation selon compétences et besoins - Formation et accompagnement des agents - Gestion des plannings de production et contrôle de leur application - Maîtrise et réalisation des différents modes de cuisson et de l'utilisation des appareils - Gestion et contrôle des dotations cuisine - Goût des productions et correction des écarts - Élaboration des fiches techniques - Contrôle qualité de la production et conformité aux normes - Supervision de la distribution des repas - Gestion de l'utilisation des équipements et matériels (sécurité, fonctionnement) - Détermination des besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget - Participation à l'élaboration des menus - Analyse des dysfonctionnements et mise en ½uvre des actions correctives - Vérification de l'application des consignes et législations en vigueur - Évaluation des besoins en formation et transmission des connaissances - Gestion des entretiens annuels d'évaluation des membres de l'équipe - Transmission des informations à la hiérarchie - Proposition de plans d'action profil recherché : - Maîtrise d'Excel et de Word - Expérience de 5 ans en collectivité - Compétences en management d'équipe Connaissances principales : - Techniques culinaires - Modes de cuisson (basses températures) - Connaissance des régimes de base - Bases de la pâtisserie - Maîtrise des outils informatiques Compétences métiers/techniques : - Maîtrise de la réglementation en hygiène alimentaire - Bases du management - Bonnes connaissances techniques et communicatives - Envie d'apprendre et de développer de nouvelles connaissances Compétences transversales : - Capacité à prendre des initiatives - Volontaire et dynamique - Bon communicant, notamment avec les différents services de l'hôpital. contrat : - CDI 37h50 - Horaire 6h30/14h30 ou 8h/16h - Travail 1 samedi sur 3 - 20 jrs de RTT - Avantages sociaux : avantages de la fonction publique hospitalière, tarifs préférentiels pour loisirs, vacances, billetterie (CGOS et Amicale du personnel) Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : 21-09-2024 PROFIL :
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Entreprise
Manpower
Débutant.e ou expérimenté.e, tu recherches un nouveau défi ? Chez Manpower, nous offrons à des personnes d'horizons différents, avec ou sans qualification, un large éventail d'opportunités en CDI, CDD et Intérim. En bref : la personnalité, la motivation et les compétences priment sur le CV.
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