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Chef exécutif (H/F) 73 - AIX LES BAINS
Offre n° 175KFNV
Chef exécutif (H/F)
73 - AIX LES BAINS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 26 juin 2024
Entreprise L'Hôtel**** & SPA Golden Tulip d'Aix Les Bains, idéalement situé en plein cœur d'Aix les Bains et à deux pas du Lac du Bourget, propose des prestations hautes gammes grâce à la décoration chique et raffinée de ses 101 chambres, ses 7 salles de séminaire, son accès direct à notre Spa La Parenthèse, et notre restaurant intégré à l'hôtel. Que ce soit pour un évènement familial, professionnel ou du tourisme, tout est réuni pour que nos clients passent un excellent moment dans notre établissement. Notre établissement L'Alchimiste, restaurant bistronomique situé au sein de l'Hôtel & Spa 4*, Le Golden Tulip, au cœur de la ville d'Aix Les Bains, propose une cuisine gourmande et raffinée pour que nos clients passent un agréable moment. Notre restaurant propose 80 couverts/service en salle et 40 couverts/service en terrasse. Notre brunch du Dimanche matin permet également d'accueillir jusqu'à 180 personnes ! Poste Pour manager l'ensemble des pôles cuisine du Golden Tulip Aix Les Bains, nous recherchons notre futur(e) : Chef Exécutif (H/F) CDI - Cadre Nous recherchons un Chef Exécutif H/F qui, animé(e) par l'envie de faire plaisir à nos clients, aime à la fois accompagner ses brigades en cuisine et les aider en production, proposer et coordonner le déploiement de nouveaux projets de restauration mais également assurer la gestion et l'optimisation financière de ses pôles. Être Chef(fe) Exécutif au sein du Golden Tulip, c'est superviser quatre pôles: - Le banquetting, au coeur des prestations séminaires et groupes ; - Le service petit déjeuner avec sa brigade dédiée; - Le brunch du Dimanche matin, qui nous permet de régaler jusqu'à 180 convives ; - L'Alchimiste, restaurant bistronomique qui permet d'accueillir 80 convives par service en salle et 40 convives en terrasse. Votre quotidien chez nous: - Manager les brigades: Etre présent sur le terrain pour aider nos équipes, organiser le travail, faire monter en compétences nos collaborateurs, cuisiner avec eux, le tout dans une ambiance alliant sérieux, positivité, et esprit d'équipe; - Garantir la réalisation, par ses équipes, de plats élaborés dans le respect des normes HACCP, mais aussi des fiches techniques que vos managers auront réalisées sous votre supervision; - Créer les cartes et les menus, en lien étroit avec le Responsable F&B et le Directeur de l'Hôtel; - Assurer, avec vos managers, la gestion des commandes, des stocks, des fournisseurs, les inventaires, la facturation, etc. ; - Coordonner les activités de vos cuisines selon les différents évènements de l'Hôtel, en lien avec notre Responsable F&B, notre service Commercial et les différents services attenants; - Garantir la propreté des cuisines et des locaux, le respect de la bonne utilisation du matériel fourni; - Construire les budgets avec le Directeur de l'Hôtel et garantir la tenue des ratios définis et la satisfaction clients ; - Garantir le bon suivi RH de vos équipes par vos managers: recrutement, formation, gestion des plannings et des heures, entretiens annuels, etc. le tout dans le respect du cadre légal et conventionnel, mais aussi des process établis par le Service RH du Groupe ; Votre contrat et les avantages que nous offrons: CDI à pourvoir dès que possible Rémunération: A définir selon profil Statut cadre au forfait jour Repas pris sur place Entre 8 et 9 jours de RTT/an Parking gratuit Un cadre de travail exceptionnel entre lac, montagnes et ville ; Réduction pour le collaborateur, famille et/ou amis sur l'ensemble de nos établissements (Savoie, Isère, Var) ; Chèques cadeaux selon ancienneté; Programme de cooptation ; Evènement internes ; Possibilités d'évolution et de mobilité au sein du Groupe. Profil Pourquoi vous ? Vous justifiez impérativement d'une expérience réussie de plusieurs années en tant que Chef(fe) de cuisine dans un établissement hôtelier ; Vous avez à cœur de tra
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 30000 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
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Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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