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Cuisinier/Chef de Partie en restauration gastronomique (H/F) 75 - PARIS 06
Offre n° 175QBSH
Cuisinier/Chef de Partie en restauration gastronomique (H/F)
75 - PARIS 06 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 juin 2024
La Maison Boutary, maison de gastronomie familiale aux 4 restaurants (Paris/Tokyo) et productrice de caviar recherche un(e) chef(fe) de partie en cuisine (h/f) faisant preuve de culture gastronomique et de rigueur, pour son restaurant gastronomique du 6ème arrondissement de Paris (quartier Odéon). Au sein d'une petite brigade de cuisine, vous êtes un élément clé de la satisfaction de la clientèle en participant à la création et au renouvellement de la carte. PROFIL RECHERCHE : - passion pour la cuisine - expérience réussie en gastronomie - à l'aise au chaud comme au froid : maîtrise des cuissons, des techniques de base de poissonnerie et des dressages - bonne humeur et rigueur
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2000 Euros à 2500 Euros sur 12 mois
- Mutuelle
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents hôtellerie restauration Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Cuisiner des saucesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
- Organiser et planifier une activitéCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocks
- Familles de produits alimentaires
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Superviser la préparation des produits culinaires
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
BOUTARY
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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