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- Détail de l'offre 176PDXX
Second / Seconde de cuisine H/F (H/F) 40 - DAX
Offre n° 176PDXX
Second / Seconde de cuisine H/F (H/F)
40 - DAX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 19 juin 2024
Assister et remplacer le Chef de Cuisine et assurer le bon fonctionnement du service. Manager l'équipe et coordination avec les autres services Passer les commandes Réaliser, vérifier et faire exécuter les recettes selon les fiches techniques. Etablir une grille de menus et une carte de saison S'adapter à la clientèle curiste, passage et sportive. Possibilité de logement provisoire
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2203.00 Euros sur 12.0 mois
- selon compètences
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Concevoir des recettes et menus
- Définir des besoins en approvisionnement
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
MIRADOUR
10 à 19 salariés
Hôtel-Restaurant. Mme Nathalie FOURNEY
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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