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Agent polyvalent de restauration (H/F) 35 - LIFFRE
Offre n° 176RVTV
Agent polyvalent de restauration (H/F)
35 - LIFFRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 juin 2024
La Ville de Liffré offre à ses 8 000 habitants tous les services nécessaires pour en faire un pôle d'activités et de loisirs. Elle a toujours su être précurseur en matière de qualité de vie, en témoignent les établissements scolaires, les lotissements, les équipements sportifs et culturels, la vie associative, les commerces ainsi que les zones d'activités commerciales et la centaine d'entreprises qui y sont implantées. Le service Restauration de la Ville de Liffré réalise la production et la distribution de 800 repas et 300 goûters par jour pour les écoles maternelles et primaires publiques ainsi que pour les crèches/haltes-garderies et le portage de repas à domicile. La restauration est réalisée dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Le service est très sensible au bien manger, à la saisonnalité ainsi qu'au développement durable. Les menus sont validés par une diététicienne. Des actions sont menées régulièrement sur la lutte contre le gaspillage alimentaire. Missions : Sous l'autorité de la responsable de la cuisine centrale, vous exercez des missions de : Restauration - Produire et valoriser les préparations culinaires froides ou chaudes - Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation) - Réaliser la fabrication des régimes alimentaires - Effectuer la traçabilité des produits Hygiène - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en restauration - Assurer l'entretien de la cuisine et du matériel de cuisine - Réaliser la plonge Service - Réaliser le service des enfants le temps du midi Relation avec les partenaires extérieurs - Portage de repas Profil recherché Titulaire d'un CAP d'Agent de restauration ou CAP Cuisine Cuisinier. Vous avez une première expérience dans l'exercice du métier (en stage y compris). Vous maîtrisez les techniques culinaires et les techniques de cuisson évolutives. Vous avez une bonne connaissance du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective (HACCP). Vous respectez les procédures et effectuer des autocontrôles de traçabilité. Vous connaissez les régimes alimentaires (PAI) Conditions d'emploi Poste à heures fixes avec des amplitudes variables selon certaines situations en termes d'activités (réunions de service, retour de fériés.) Cadre statutaire : Cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux Temps de travail : Temps complet Lieu de travail : Restaurant municipal (cuisine centrale) et les 3 restaurant satellites Merci d'adresser votre lettre de motivation et votre C.V. avant le 15 juillet 2024 Entretiens prévus : le 18 et 19 juillet 2024
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1945.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- Primes
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Agent polyvalent de restauration
- CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
- Certificat de spécialisation restauration collective
- Conditionner des produits
- CQP employé polycompétent de restauration
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de liaison chaude/froide
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- S'adapter aux changements
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
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