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Cuisinier / Cuisinière de collectivité 85 - PUYRAVAULT
Offre n° 177FYWH
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
85 - PUYRAVAULT - Localiser avec Mappy
Publié le 02 juillet 2024
Nous recrutons pour notre établissement l'Ehpad Le Chêne vert à Puyravault : un(e) cuisinier(e) dans le cadre d'un remplacement uniquement les week-ends. Les missions : - Préparation des matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc... - Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides, - Dressage des préparations chaudes et froides, - Réception des livraisons, des produits alimentaires et contrôle de leur conformité (qualité, quantité, température), - Entretien, nettoyage et rangement du matériel, équipements, locaux utilisés, - Application des règles d'hygiène (connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène) - Travaille en collaboration avec l'équipe hôtelière et l'équipe soignante, - Respect des consignes alimentaires relatives aux résidents, - Savoir travailler les textures modifiées Poste à pourvoir après 2 jours ( le 1er et 2 août) en binôme avec la personne en poste en semaine . Week-end travaillés : 3 et 4 août, 24 et 25 août, 14 et 15 septembre, 19 et 20 octobre, 23 et 24 novembre.
- Type de contrat
-
CDD - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.65 Euros à 19.8 Euros sur 12 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- CAP cuisine
- Contrôler l'état des stocks
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
EHPAD LE CHENE VERT
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Mme . NEDELLEC
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