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- Détail de l'offre 177SDVW
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Cuisinier / Cuisinière (H/F) 28 - DAMPIERRE SUR AVRE
Offre n° 177SDVW
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
28 - DAMPIERRE SUR AVRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 06 septembre 2024
Dans un restaurant traditionnel ( routier ) , vous préparez et cuisinez les mets selon la carte proposée. Vous assurez toutes les tâches nécessaires au bon fonctionnement du restaurant. Vous serez secondé par un commis de cuisine.(50 à 60 couverts) REPOS SAMEDI ET DIMANCHE Poste à pourvoir de suite . Avoir un moyen de locomotion car le restaurant n'est pas desservi par les transports en commun. Prise de contact par téléphone au 02.32.58.27.86 ou 06.18.87.71.74
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : SELON EXPERIENCE
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Cellule de refroidissement
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Conditionner des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Fiches techniques de cuisine
- Législation alimentaire
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de conditionnement
- Procédures de cuisson sous vide
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Production culinaire
- Préparer des plats culinaires
- Préparer des repas
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Règles et consignes de sécurité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Types de desserts
- Types de produits traiteurs
- Types de viande
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de plaques de cuisson
- Variétés de fruits et légumes
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Gérer son stress
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
WASSIM
6 à 9 salariés
Mme MME BOUSSAID
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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