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- Détail de l'offre 178YSTN
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Offre n° 178YSTN
Chef de partie (H/F)
11 - COUIZA - Localiser avec Mappy
Actualisé le 30 août 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Le Château des ducs De Joyeuse est un Hotel-Restaurant **** situé au sud de Carcassonne et de Limoux au pied des Pyrénées (11). Leur cuisine inspirée des produits du terroir est plutôt contemporaine. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez à l'élaboration d'une cuisine gastronomique. Vous travaillez avec des produits frais, de grande qualité issus des meilleurs fournisseurs. Précis et rigoureux, vous gérez de manière autonome l'ensemble de votre partie en mettant en oeuvre nos standards de qualité. Vous avez une parfaite connaissance des denrées alimentaires, de leur stockage ainsi que des règles d'hygiène. Poste à pourvoir dès que possible et jusqu'au 2 janvier 2025. LOGEMENT POSSIBLE SUR PLACE.
- Type de contrat
-
Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois
- selon expérience
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - 2 minimum en gastronomique Cette expérience est indispensable
Formation
- Bac ou équivalent cuisine
Compétences
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Préparer des repas
- Préparer les viandes et les poissons
- Règles et consignes de sécurité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de plaques de cuisson
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
SARL DES DUCS DE JOYEUSES
1 ou 2 salariés
Le Château des Ducs de Joyeuse 3 étoiles, hôtel & restaurant gastronomique au cœur du Pays Cathare est une demeure de prestige du XVIème siècle ...AU COEUR DU PAYS CATHARE, UN CHÂTEAU INSOLITE Hotel - Restaurant de charme en Occitanie, dans l'Aude, près de Carcassonne A Couiza (Aude), un Château à la campagne, en pleine Nature, liberté absolue et sérénité pour toutes vos vacances.
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
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