POSTE : Chef Pizzaiolo H/F DESCRIPTION : Vous avez envie de faire rayonner l'art de vivre napolitain au sein d'un groupe dynamique en pleine croissance et de participer au déploiement d'une nouvelle enseigne ? Rejoignez-nous ! Notre restaurant Piperno de Clermont Ferrand pour son ouverture prévu dans 2 mois (avril 2025). Nous recherchons un(e) Chef Pizzaiolo (H/F) passionné(e) et expérimenté(e) pour diriger notre pôle pizza et garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Véritable garant du savoir-faire de nos pizzas napolitaines, vous : 1. Manager la cuisine - Superviser, former, et motiver l'équipe de pizzaiolos et commis de cuisine pour garantir une dynamique de travail efficace et harmonieuse. - Élaborer les plannings en fonction des besoins opérationnels et des pics d'activité. - Gérer les approvisionnements et optimiser la gestion des stocks pour minimiser les pertes tout en garantissant la disponibilité des produits. - Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) - Veiller à l'entretien et à la maintenance du matériel de cuisson (plan de travail, mobilier de cuisine, appareils électroménagers, etc.) 2. Garantir le bon déroulement des services - Réalisation des pizzas : - Préparer les pizzas selon les recettes et les standards de qualité de l'établissement. - Façonner et cuire les pizzas avec précision, en utilisant les techniques adaptées (four électrique). - Garantir une production rapide tout en maintenant une qualité irréprochable, même en période de forte affluence. - Vérifier que chaque pizza respecte les normes de présentation, de goût et de température avant envoi. Nous vous proposons : - Un emploi stable : CDI 35h uniquement - Rémunération : fixe + variable (de 27,6 à 33,6K€) - Avantages : restauration sur place, une mutuelle, une participation au titre de transport PROFIL : Profil recherché : - Expérience : Minimum 1 en tant que pizzaiolo, avec une première expérience réussie en management de cuisine. - Compétences techniques : Maîtrise des techniques de préparation et cuisson des pizzas, maîtrise des normes HACCP - Qualités personnelles : Créatif(ve), rigoureux(se), organisé(e), et doté(e) d'un excellent sens du leadership. - Autres atouts : Connaissances en gestion d'économat et gestion des coûts seraient un plus.