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Cuisinier / Cuisinière EHPAD (H/F) 63 - CULHAT
Offre n° 179GPLK
Cuisinier / Cuisinière EHPAD (H/F)
63 - CULHAT - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 septembre 2024
L'EHPAD Groisne Constance situé à Culhat (63) accueille 84 résidents. Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière pour un CDD de 3 mois à pouvoir dès que possible : - L'équipe cuisine est composée de 4 personnes. - Vous travaillerez 1 week-end sur quatre - Vous serez en horaire du matin (6h45-14h) Vous serez chargé(e) de : - Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents; - Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats : en respectant les règles de l'HACCP; - Réceptionner les livraisons; - Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maîtrise Sanitaire; - Servir les repas aux résidents; - Faire plaisir, en œuvrant pour le bien-être des résidents. Contrat évolutif en fonction des besoins
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Grille indiciaire de la FPH
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents - Cuisine collectivité
Compétences
- Bac professionnel ou technologique en restauration
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Législation alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
MAISON DE RETRAITE CULHAT
50 à 99 salariés
Mme Mélanie DOSJOUB
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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