Offre n° 179HPCR
Second de cuisine (H/F)

Actualisé le 04 novembre 2024

Dans la perspective de l'ouverture de notre établissement hôtelier, "Maison Heler" , dans la quartier de l'amphithéâtre à Metz, nous recherchons un(e) second(e) de cuisine . Si vous partagez nos valeurs : convivialité, simplicité et volonté de faire plaisir !: rejoignez-nous! A ce poste, vos principales missions seront les suivantes : Préparer des menus en collaboration avec le chef exécutif. Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef exécutif Assurer l'adéquation des ingrédients aux différents postes. Préparer les ingrédients qui doivent être à disposition. Diriger une équipe de cuisiniers ? Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles ; Commander les denrées alimentaires, vérifier les stocks. En terme de management, vous viendrez en soutien du chef exécutif pour assurer le développement, la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail Dans ce même ordre d'idées, vous organiserez avec le chef exécutif l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs Vous vous assurerez que les plannings de travail soient respectés par les équipes. :

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en horaires décalés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2900.00 Euros à 3400.00 Euros sur 12 mois
+ nombreux avantages HILTON

Profil souhaité

Expérience

5 An(s) - même posteCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents pâtisserie - CAP cuisine, bac pro cuisine, BTS Cette formation est indispensable

Compétences

Contrôler l'état des stocks
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Expérience de management d’équipe
Expérience internationale appréciée

Savoir-être professionnels

Faire preuve de leadership
Gérer son stress
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

DIVODURUM

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Site internet: https://maison-heler.com/

Maison Heler, La rencontre de quatre hommes autour d'un projet hors du commun : de la construction d'un hôtel fantasmagorique à Metz à la création d'une marque hôtelière internationale moderne et authentique Lieu de vie riche d'histoire, basé sur la dualité des cultures franco-allemandes, entre traditionnel et moderne, et entre artisanat et brutalisme. L'hôtel comprend 104 chambres et suites, un étage dédié à des espaces séminaires et banquets, un espace bien être, deux restaurants et 2 bars ,

Partenariat

Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024 ".
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