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- Détail de l'offre 179NKHW
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Chef sommelier / Maitre D'hôtel (H/F) 30 - COLLIAS
Offre n° 179NKHW
Chef sommelier / Maitre D'hôtel (H/F)
30 - COLLIAS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 17 septembre 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Poste à pouvoir rapidement 1 étoile au guide Michelin, le Château de Collias allie esprit de village et gastronomie à travers une cuisine authentique et des techniques culinaires créative. Le Château de Collias a su séduire une clientèle pointue, animée par la volonté de vivre des expériences culinaires uniques. Le restaurant et son équipe de 10 talents sont à la recherche d'un chef sommelier talentueux et innovant H/F ! VOS MISSIONS Savoir Faire Responsable de la cave du jour, des approvisionnements (en respectant les procédures de réquisition économat en vigueur) et de la vente des boissons. Développement du carnet d'adresse fournisseurs en accord avec les standards de l'entreprise. Maîtriser la carte des vins, champagnes, liqueurs et adapter ses conseils en fonction de la demande des clients. Accord mets et vins, boissons. Maîtriser les standards de service et de qualité LQA. S'assurer de la facturation de toutes les boissons. Maîtriser le service pour assister l'équipe de salle. Participe au nettoyage des verres et du matériel de sommellerie. Toute autre mission inhérente à la gestion de l'établissement. Vous formez et informez le personnel de salle sur les caractéristiques des vins proposés. Savoir Être Être avenant. Réactivité. Travail en équipe. Disponibilité, sens du service. Bon relationnel. Bonne connaissance des vins naturels. Sérieuse capacité d'organisation. Passionné par le vin. Volonté de maintenir une ambiance amicale dans un établissement réputé pour cela. Ce que nous vous proposons. Travailler au sein d'un restaurant prestigieux au cœur d'un château reconnu pour son excellence par le guide Michelin. Évoluer au sein d'une équipe de passionnés dans un cadre de travail élégant et stimulant. Planning à définir ensemble
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 30000.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Association mets/vinsCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des vins et spiritueuxCette compétence est indispensable
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographiqueCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Définir la tarification des produits ou des servicesCette compétence est indispensable
- Faire procéder à des dégustationsCette compétence est indispensable
- Gérer une cave à vinsCette compétence est indispensable
- Logiciel de gestion de stocksCette compétence est indispensable
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteillesCette compétence est indispensable
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le clientCette compétence est indispensable
- Présenter des vins lors de visites de domaines, de caves et faire procéder à des dégustationsCette compétence est indispensable
- Présenter et valoriser un produit ou un serviceCette compétence est indispensable
- Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...Cette compétence est indispensable
- Techniques commercialesCette compétence est indispensable
- Techniques de dégustationCette compétence est indispensable
- Utiliser les outils numériquesCette compétence est indispensable
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Entreprise
Château de Collias
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
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