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Responsable de cuisine (H/F) 33 - BORDEAUX
Offre n° 179YZSK
Responsable de cuisine (H/F)
33 - BORDEAUX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 26 août 2024
Nous recherchons un(e) Responsable de Cuisine pour un restaurant de Collectivité réalisant environ 900 couverts par jour en moyenne sur place et à emporter. Vos missions : - Garantir la qualité des prestations selon les objectifs donnés. - Organiser et gérer l'ensemble du processus de production (des entrées aux desserts). - Diriger l'ensemble de l'équipe de production et participer à la formation des personnels de cuisine. - S'assurer et se porter garant du respect des normes d'hygiène, de la sécurité et du respect des directives données par la direction du restaurant. - Participer aux commissions menus en lien avec les Responsable Techniques. - Définir les besoins en approvisionnement en lien avec les Responsables Techniques. - Assurer la bonne traçabilité des produits. Compétences : - Liaison froide. - Respect du FIFO - Contrôler l'application de procédure Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnements (QHSE). - Contrôler la réalisation des prestations. - Savoir Manager une équipe de production. - Procédures de la marche en avant. - Production culinaire. - réaliser des fiches techniques en lien avec les Responsables Techniques. - Superviser la préparation des aliments. - Respect et connaissance des normes HACCP. - Veiller au respect des procédures de travail. Former du personnel technique.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le service
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Entreprise
RESTAUR INTER ADMINISTRATIF DE MERIADECK
20 à 49 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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