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Boulanger / Boulangère (H/F) 80 - AMIENS
Offre n° 180FVJH
Boulanger / Boulangère (H/F)
80 - AMIENS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 septembre 2024
Nous recherchons un boulanger pour réaliser les activités traditionnelles du métier : Fabrication, pétrissage et fermentation de la pâte, avant le façonnage des " pâtons " qui passeront au four. Vous effectuerez des produits traditionnels et orientaux. Des connaissances en boulangerie pâtisserie orientale sont exigées.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : A négocier selon expérience
Profil souhaité
Expérience
- 6 Mois - boul. traditionnelle et orientaleCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler l'état des stocks
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Cuire des pâtons
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Défourner des pains et viennoiseries
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Préparer des plats culinaires
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Techniques de boulage des pâtons
- Types de pain
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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