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CREPIER/E CUISINIER POLYVALENT/E (H/F) 89 - SENS
Offre n° 180GLQZ
CREPIER/E CUISINIER POLYVALENT/E (H/F)
89 - SENS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 17 septembre 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Dans le cadre de sa future implantation, Crêpe Touch recrute ses crêpiers/es cuisiniers/es polyvalents/es. Le Crêpier/Cuisinier polyvalent tient un rôle déterminant dans la qualité du service et production. Missions principales : - Prépare les ingrédients salés, sucrés et garnitures, plats salés, salades, glaces, et milkshakes - Confectionne les pâtes à crêpes, à Galettes, et à gaufres - Assiste le responsable de cuisine dans les approvisionnements et le contrôle des règles d'hygiène et de sécurité - Assure la production du service soutenue en cadence - Nettoie le matériel de cuisine, stockages, surfaces de préparation - Réceptionne, contrôle les marchandises et range les réserves - Assure la mise en place des postes crêpes, galettes, gaufres, salades bar et plats chauds - Peut assurer par roulement la plonge - Maitrise les procédures, les fiches techniques de préparation - Intervient sur les postes gaufres, frites, desserts et salades - Tient la cuisine en état - Démarre la production des garnitures salées et sucrées - Passe les commandes - Démarre la production des pâtes à crêpes (salées et sucrées), sarrasin et gaufres - Contrôle et renseigne les fiches températures des chambres froides et frigos - Contrôle les DLC et noter sur la feuille de pertes les déchets alimentaires - Organise les réassorts des stocks tampons Travail du lundi au dimanche avec jours de repos tournant. Travail en équipe du matin et de l'après-midi/soirée-> 1 semaine sur 2 Amplitude horaire au plus tôt 9h00 le matin et 23h30/minuit le soir. Qualités : Savoir lire et écrire. Capacité d'adaptation et à travailler en équipe Rapidité d'exécution Maitrise des règles d hygiène et sécurité alimentaire Assiduité et ponctualité Formation : Devra justifier d'une expérience réussie en cuisine et si possible d'une formation cuisine Rémunération indicative et évolutive en fonction des résultats Une formation sera dispensée dans le cadre d'une préparation opérationnelle à l'emploi .
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.65 Euros
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - sur même posteCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Fiches techniques de cuisineCette compétence est indispensable
- Modes de conservation des produits alimentairesCette compétence est indispensable
- Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
- Mélanger des produits et ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Réaliser une garniture alimentaireCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des beignets, gaufres ou churros
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Compositions de salades
- Conditionner des produits
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de pliage de crêpe
- Techniques de tournage de pâte à crêpe
- Types de pâtes à crêpe
- Utilisation d'équipements, matériels et outillages de cuisine
- Utilisation de crêpière
- Étaler une pâte à crêpe
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- S'adapter aux changements
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Entreprise
CT SENS RESTAURATION
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
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recrutement.
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