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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 47 - VERTEUIL D AGENAIS
Offre n° 180KJVJ
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
47 - VERTEUIL D AGENAIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 septembre 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Sous la direction du Chef de cuisine et en lien avec l'équipe pluridisciplinaire, vous réaliserez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. A minima titulaire d'une formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine ou pâtisserie / Bac Pro Restauration), vous avez suivi des formations complémentaires en lien avec les normes de travail en cuisine pour collectivité et notamment en EHPAD. Respect indispensable des normes d'hygiène renforcées au sein de la résidence. Horaires possibles : 6h30 - 14h00 ; 10h00 - 17h30 ; 7h30 - 15h Horaires weekend et jour férié : 6h - 14h00 ; 10h - 17h30 Amplitude horaire : 7h30 Possible pérennisation du poste
- Type de contrat
-
CDD - 1 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Selon expérience/qualification
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - En milieu médicalisé appréciéeCette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents restauration Cette formation est indispensable
- CAP, BEP et équivalents cuisine - ou cuisine de collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Chaîne du froid
- Concevoir un menu
- Conditionner des produits
- Contrôler l'état des stocks
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Fiches techniques de cuisine
- Gérer les stocks
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Production culinaire
- Préparer des plats culinaires
- Préparer des repas
- Préparer les viandes et les poissons
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles et consignes de sécurité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Éplucher des légumes et des fruits
- Textures modifiées
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- S'adapter aux changements
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
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