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Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F) 58 - CHAULGNES
Offre n° 180MFWS
Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)
58 - CHAULGNES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 10 septembre 2024
Vous rejoignez une équipe de 2 cuisiniers au sein de la Clinique du Tremblay. Les plats sont cuisinés sur place, de façon traditionnelle, et présentés sous forme de buffet: vous serez donc en contact avec les résidents au moment des repas. Vous travaillerez 35 heures par semaine, et un week-end sur 3: -en semaine soit du matin de 7h30 à 14h30, ou du soir de 15h30 à 20h30 -le week-end par roulement, en coupure de 7h30 à 14h30 et de 17h à 20h30 Même non diplômé(e), vous avez des bases en cuisine notamment le respect des règles d'hygiène et de conservation des produits. Merci de nous transmettre votre CV détaillé par mail à l'attention du chef de cuisine à l'adresse ci-dessous.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
1 week-end sur 3 - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1767.00 Euros sur 13 mois
- primes, mutuelle
Profil souhaité
Expérience
- 6 Mois - en cuisineCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité - ou expérience
Compétences
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Fiches techniques de cuisine
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Préparer des plats culinaires
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles et consignes de sécurité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Activités hospitalières
Entreprise
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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