Poste à pourvoir immédiatement. Notre coopérative agricole à taille humaine est composée de 18 salariés. Depuis plus de 20 ans, notre outil permet aux éleveurs du territoire de développer leur activité de vente directe aux consommateurs. Nous réalisons les prestations de découpe et de transformation de viande (ovins, porcins, bovins) 20% de nos volumes sont issus de l'agriculture biologique. Sous la responsabilité du chef d'équipe, au sein d'une équipe de 5 bouchers, vous assurez tout ou partie de la transformation des matières premières selon les activités suivantes : - Suivre les plans et schémas de découpe ; - Désosser et dégraisser les carcasses et pièces ; - Découper et parer les carcasses en quartiers et pièces ; - Trier les déchets selon les consignes / bacs dédiés ; - Manipuler des matières et/ou articles de conditionnement notamment suivant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, d'environnement et de sécurité ; - Apprécier la qualité et la conformité des matières, produits et emballages (altération, écart HACCP, conservation, .). Horaires habituels 04h-12h du Lundi au Vendredi