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Chef cuisinier / cheffe cuisinière (H/F) SAISON39 01 - Lélex
Offre n° 181LDVW
Chef cuisinier / cheffe cuisinière (H/F) SAISON39
01 - Lélex - Localiser avec Mappy
Actualisé le 20 septembre 2024
* Poste LOGE * Le Restaurant d'altitude La Catheline situé sur les pistes de ski alpin à Lélex, à 1450 m d'altitude. Bar, Restaurant self-service avec un peu de service en salle. Ouvert uniquement le midi. Nous recherchons notre chef(fe) cuisinier, homme ou femme, pour la saison d'hiver. Du 16 décembre au 31 mars 2025. Si vous êtes organisé, dynamique, avez de la créativité, donc la passion de votre métier, alors vous n'aurez aucun mal à faire partie de notre équipe. Détail du poste : Nous attendons du/ de l'employé(e) : Respect des normes HACCP et des règles de sécurité Manager le second de cuisine, et la répartition du travail parmi les équipes du personnel de service et préparation, ainsi que la plonge. Gérer le planning de ces équipes et collaboration avec la direction. Le tout avec respect. Il est responsable de l'entretien de la cuisine, des stocks, de la chaîne de self, du matériel et des équipements de la cuisine. La gestion de l'approvisionnement et du stockage, la réception, et la vérification de la quantité et qualité des marchandises livrés, et la supervision du stock avec des inventaires réguliers La réalisation d'un inventaire précis à la fin de la saison La mise en place de la carte de base du restaurant et la réalisation de plats du jour variés en adéquation avec l'offre du restaurant Suggestions de desserts et entrées variés. Soins de présentation.
- Type de contrat
-
Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3200.0 Euros à 3400.0 Euros sur 12.0 mois
- Hébergement
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 24 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Management de proximitéCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Déléguer, responsabiliser
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Législation alimentaire
- Superviser la préparation des produits culinaires
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Entreprise
MONTS-JURA DEVELOPPEMENT
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
M. DALLOZ- STEPHANE
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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