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- Détail de l'offre 181PDLR
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Offre n° 181PDLR
Chef de cuisine
56 - ERDEVEN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 23 septembre 2024
Au sein d'un village vacances à 600 m de la plage, et pour notre clientèle individuelle, séminaire, groupes et mariage, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine. Poste à pourvoir début novembre jusqu'au 5 janvier 2025, puis contrat de 10 mois à partir de Mars 2025 Rattaché au responsable de restauration, vous dirigerez une équipe de cuisine déjà présente depuis de nombreuses années ( ancienneté en moyenne de 10 ans dans les postes) 500 couverts par jour Vos missions : * responsable de la cuisine et du personnel cuisine et plonge *élabore les menus avec le responsable de restauration et les exécute * est responsable de l'hygiène (HACCP) , des denrées périssables et des inventaires * gestion des stock * élaboration de fiches techniques * réceptionne et contrôle les marchandises et stockage * est responsable des buffets ( entrées, fromage, dessert)* établit les plannings hebdomadaires . Passionné de cuisine, vous savez hiérarchiser vos activités. Vous faites également preuve de bonnes capacités managériales et d' un sens des responsabilités. Enfin vous êtes motivé, sérieux, rigoureux et autonome et avez déjà travaillé sur un poste similaire Expérience exigée en restauration traditionnelle ou collective. Très bonnes conditions de travail, cuisine spacieuse et matériel de qualité pro
- Type de contrat
-
Saisonnier - 2 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2850.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Animer, coordonner une équipe
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Travailler en équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Entreprise
ASSOC VILLAGE KERAVEL
20 à 49 salariés
M. PHILIPPE LEROY
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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