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Chef de partie / Second de cuisine junior (H/F) 11 - BIZANET
Offre n° 181WNGD
Chef de partie / Second de cuisine junior (H/F)
11 - BIZANET - Localiser avec Mappy
Actualisé le 02 octobre 2024
L'Entre Deux est un restaurant semi-gastronomique situé au sein du village de Bizanet. Nous proposons une cuisine traditionnelle raffinée composée de produit frais et locaux avec une carte de vin riche et variée. Nous recherchons pour compléter notre équipe, un Chef de partie /Second de cuisine junior H/F, en CDI, dont les missions seront les suivantes : - Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus en concertation avec le Chef de cuisine - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine - Vérifier la qualité des denrées fournies - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles - Repérer et signaler les dysfonctionnements - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection - S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine Profil recherché : - Vous êtes polyvalent(e), organisé(e) et méthodique - Vous avez l'esprit d'équipe - Passionné par le métier - Travail de produits frais uniquement - Une connaissance en pâtisserie serait un plus - Connaissance des règles d'hygiène et de propreté - Esprit créatif et être force de proposition vis-à-vis du chef et de sa cuisine Expérience exigée de 2 ans en tant que Chef de partie (chaud ou froid) Type de contrat : CDI de 39 heures par semaine, Heures supplémentaires payés Repos hebdomadaires : 2,5 jours de repos consécutifs Salaire : salaire à définir selon compétences et expériences Rejoignez notre équipe à taille humaine, dynamique et passionnée.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.72 Euros à 13.39 Euros
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le service
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Prendre des initiatives et être force de proposition
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
L'ENTRE DEUX
M. Etienne BERGER 0677037798
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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