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Responsable de la logistique approvisionnement 54 - MAXEVILLE
Offre n° 181WTVV
Responsable de la logistique approvisionnement
54 - MAXEVILLE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 30 septembre 2024
Saveurs Maison est une entreprise de restauration collective depuis 2008, possédant deux cuisines centrales en Meurthe et Moselle : l'une à Maxéville (aujourd'hui 1000 couverts par jour), la seconde à Vandoeuvre Les Nancy (capacité de 500 couverts par jour). Bien implantée sur le marché, l'entreprise évolue et construit une nouvelle cuisine centrale permettant d'augmenter la capacité de production à Maxéville d'ici février 2025 (capacité de 3000 couverts par jour). Le projet d'ouverture d'une troisième cuisine centrale dans le Jura est également d'actualité dans les deux ans qui suivent. Nos clients sont des personnes âgées en EHPAD et à domicile en majorité. Une partie de la production est destinée à des enfants et adolescents. Ainsi, nous recrutons un(e) responsable des approvisionnements motivé(e) pour rejoindre l'équipe Saveurs Maison. La/Le Responsable des Approvisionnements est chargé(e) de la gestion des stocks et des achats de matières premières, équipements et autres ressources nécessaires pour assurer la production des repas dans la cuisine centrale de Maxéville et son environnement. Concernant l'environnement, il faut être capable d'encadrer et de soutenir à distance et avec des déplacements ponctuels les Chef gérants des cuisines centrales annexes. Son rôle est crucial pour garantir la qualité, la fraîcheur, et la disponibilité des ingrédients tout en optimisant les coûts et en minimisant le gaspillage. Un reporting budgétaire trimestriel est à établir et à présenter à la direction. Rythme de travail : du lundi au vendredi avec une adaptabilité des horaires en fonction des besoins. Qualités personnelles : - Excellente connaissance des produits alimentaires et des normes de sécurité alimentaire en restauration collective. - Capacité de négociation et gestion des relations avec les fournisseurs. - Maîtrise des outils de gestion de stocks et de commandes. - Sens de l'organisation, rigueur et réactivité. - Connaissance des pratiques durables et écoresponsables en restauration. Nous mettons les tenues de travail à disposition et le repas constitue un avantage en nature. Après un an d'ancienneté vous acquerrez la prime du 13ème mois. Une prime d'objectifs et de performance annuel est également en place. Le salaire est évolutif en fonction de l'évolution de l'entreprise. Le profil idéal est une personne souriante, capable de gérer une situation stressante en autonomie (panne de matériel, défaut d'approvisionnement, absence d'un collègue). L'esprit d'équipe et une bonne communication sont incontournables. Sur le plan technique, un bagage culinaire varié, y compris en restauration collective est un plus et la maîtrise des normes d'hygiène est impérative. Date de démarrage : le plus tôt possible, en formation avec notre titulaire actuel qui quitte ses fonctions en fin d'année.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 14.5 Euros à 15.0 Euros sur 0.0 mois
- Primes
- Pc portable
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone régionale
Profil souhaité
Expérience
- 4 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- Bac+2 ou équivalents formation formateur hôtellerie restauration Cette formation est indispensable
Compétences
- Appliquer le référentiel qualité de l'entreprise
- Appliquer les règles et protocoles visant à limiter les effets de l'activité sur l'environnement
- Contrôler l'inventaire des stocks
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Déployer un système de gestion des flux d'approvisionnement
- Expliquer aux membres de l'équipe les mesures d'amélioration, leurs résultats et les suites à donner
- Identifier et anticiper des risques fournisseurs
- Maîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériau
- Négocier des délais, des quantités, des conditions de livraison avec les fournisseurs et avec les transporteurs
- Négocier des minimums d'achats et des tarifs avec les fournisseurs
- Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
- Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité
- Superviser l'acheminement de produits
- Synchroniser les activités logistiques avec le cahier des charges
- Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles
- Élaborer et réajuster des programmes de réception/expédition en lien avec les transporteurs et le ou les lieux de stockage
- Élaborer le plan d'approvisionnement avec les fournisseurs (quantités à commander et des dates de livraison optimales …)
- Élaborer une stratégie d'achat, optimiser la procédure d'achat
- Élaborer, suivre et piloter un budget
- Évaluer le respect des engagements pris par les fournisseurs et les transporteurs (délais, prix, qualité, …) et alerter le service achats en cas de difficulté
Langue
- FrançaisCette langue est indispensable
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
- Prendre des initiatives et être force de proposition
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Entreprise
A B RESTAURATION
10 à 19 salariés
Mme Adeline Fernandez
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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