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Aide en cuisine (H/F) 67 - Strasbourg
Offre n° 182FHSM
Aide en cuisine (H/F)
67 - Strasbourg - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 octobre 2024
Dans le respect des normes HACCP : * Assure la réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.) * Elabore et distribue les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes et des repas * spécifiques (allergies, régimes alimentaires) dans le respect des horaires de distribution * Prépare les commandes des denrées alimentaires des groupes * Réceptionne et vérifie les livraisons (quantités au regard du bon de livraison, températures, DLC .) * Applique la traçabilité des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement conformément au plan de * maîtrise sanitaire (température des armoires frigorifiques, refroidissements, plats témoins, .) * Effectue le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, le refroidissement * et le traitement des non-conformités * Assure la mise à l'écart des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène * Entretient les locaux, plonge batterie et vaisselle, et autres gros matériels de cuisson conformément aux * modes opératoires définis * Range la vaisselle et les ustensiles de cuisine * Trie et évacue les déchets courants * Remplit le tableau des produits à commander * Version soumise au CTE du Page 2 * Range les produits alimentaires : premier entré premier sorti * Compte et prépare le linge sale partant en blanchisserie en cas d'absence de l'employé de restauration * Est force de proposition et participe à l'élaboration de nouvelles fiches recettes, participe à l'évènementiel des cuisines au sein du Foyer * Participe aux réunions de travail organisées par le chef de cuisine * Connaissances en technique culinaire (choix du mode de production culinaire, assaisonnement, niveau * de cuisson, valorisation des produits frais, .) * Connaissances en équipement et technologie des matériels de cuisson * Connaissances en normes et techniques d'hygiène et de sécurité * Connaissances en diététique * Connaissances en démarche, en méthode et outil de la qualité * Connaissances des gestes et postures de la manutention de charges lourdes * Connaissances des outils bureautique
- Type de contrat
-
CDD - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail dimanche et jours fériés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1800.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés
Entreprise
FOYER DEPARTEMENTAL DE L'ENFANCE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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