La Cité des Climats et vins de Bourgogne, composée de trois équipements oenotouristiques, à Chablis, Beaune et Mâcon, valorise l'histoire, le patrimoine et la culture liés à l'univers de la vigne et du vin en terres bourguignonnes. Pour nous accompagner dans l'exploitation du bar, nous recrutons un(e) serveur(se)/barman(barmaid) en vue de consolider l'équipe de Beaune. Mission : Rattaché(e) à la Directrice d'Exploitation Commerciale, vous serez le/la garant(e) de la parfaite gestion des activités accueil-service-conseil autour du vin et de la petite restauration situées dans le site de Beaune. Principales tâches : ACCUEIL ET SERVICE CLIENTS : - Accueillir les visiteurs français et étrangers et les installer à leur table - Assurer l'accueil des groupes et gérer les privatisations - Informer les clients sur les différentes offres de la Cité - Assurer le service des vins et entremets - Veiller à la qualité du service en prenant en charge les commandes des clients - Répondre au téléphone et prise des réservations CONSEIL SUR LES ACCORDS METS ET VINS - Présenter et expliquer les accords mets et vins aux clients - Apporter des recommandations personnalisées sur les accords en fonction de la demande client - Partager des connaissances de base sur les différents types de vins proposés (appellations, cépages, millésimes.) - Répondre aux questions des clients concernant la composition des plats et les caractères des vins VENTE ET GESTION DES PRODUITS - Assurer la vente de vin au verre, cocktails, softs et petite restauration auprès de la clientèle en optimisant les ventes - Réaliser les commandes en vue de réapprovisionner le bar (inventaire des besoins journaliers, élaboration d'un bon de commande, réception des produits commandés, transmission de la facturation) - Suivre les stocks et les DLC, veiller au respect de la chaîne du froid ENTRETIEN ET GESTION QUOTIDIENNE - Entretenir des distributeurs de vins - Assurer le lavage des verres et de la vaisselle - Maintenir la propreté et l'ordre du bar et de la salle au quotidien - Participer à la mise en place des tables et à la gestion des flux des clients - Suivre les stocks du matériel et procéder aux commandes en cas de casse (verres, carafes, couverts.) - Appliquer les process internes et les faire évoluer - Veiller au respect des valeurs et de l'image de marque de la Cité : authenticité, partage, convivialité, respect, cohésion, proximité et solidarité - Prioriser les tâches en vue de la satisfaction client COLLABORATION AVEC L'EQUIPE - Travailler en étroite collaboration avec la cuisine, le logisticien de cave et le service réceptif - Participer aux choix de la nouvelle carte - Gérer la caisse et assurer le reporting journalier au N+1 Profil recherché - Formation initiale dans le domaine de l'hôtellerie/restauration ou toute autre formation pertinente avec une forte appétence pour l'œnologie - Expérience de 6 mois minimum dans un poste similaire Compétences : - Savoir assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ - Connaissance des vins de Bourgogne, notamment des terroirs viticoles de Côte d'Or - Savoir commenter une dégustation - Savoir gérer un stock - Rigueur, organisation, adaptabilité et flexibilité - Savoir anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythmes - Savoir réagir en temps réel à tout incident - Maîtrise des langues étrangères, à minima anglais opérationnel, serait un plus - Travailler en équipe Qualités souhaitées : - Personnalité dynamique, aisance relationnelle avec les différents interlocuteurs - Focus sur l'excellence opérationnelle et la qualité du service rendu - Autonomie dans la gestion quotidienne et force de propositions - Curiosité pour l'univers du vin et désir de se perfectionner dans ce domaine Conditions d'embauche : - Travail en journée, week-ends et jours fériés - CDD de remplacement