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Nous recherchons un ou une cheffe de cuisine expèrimentée (H/F) 25 - MORTEAU
Offre n° 182RKRD
Nous recherchons un ou une cheffe de cuisine expèrimentée (H/F)
25 - MORTEAU - Localiser avec Mappy
Publié le 14 octobre 2024
Savoir encadrer un commis et apprentis Etre autonome Savoir faire des sauces maison Savoir découper des viandes et poissons Savoir utiliser des machines modernes comme un four à régénération vapeur Etre capable d'assumer un service de 60 personnes Savoir faire des desserts Maitriser les normes d'hygiène Haccp Travail de 42 h du mardi au samedi Congé dimanche et lundi Noel et nouvel an fermé Vacances d'été d'environ 3 semaines
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2175.0 Euros à 3186.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Chaîne du froidCette compétence est indispensable
- Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Définir des besoins en approvisionnement
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Déléguer, responsabiliser
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Législation alimentaire
- Organiser le traitement des commandes
- Porter une appréciation gustative et olfactive
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
LE RUCSH
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
- Site internet
- http://www.lerucsh.fr
Restaurant cuisine élaborée traditionnel Entrées plats et desserts fait maison Produits Français et locaux à 90% M. Laurent RUCH
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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