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Commis / Commise de cuisine (H/F) 13 - MARSEILLE
Offre n° 182SHTD
Commis / Commise de cuisine (H/F)
13 - MARSEILLE - Localiser avec Mappy
Publié le 15 octobre 2024
Au sein de la Direction Générale Adjointe Ville Protégée (DGAP), vous assurez la production alimentaire pour les repas du midi au sein d'un centre d'incendie et de secours du Bataillon de Marins-Pompiers de Marseille. Vous travaillez en binôme et assurez un service quotidien de préparation des repas ainsi que le service à la rampe. Vous veillez à respecter et faire respecter les règles d'hygiène en vigueur au sein de votre centre. Votre rôle consistera à : - Confectionner et réaliser des plats (entrées, plats chauds.) ; - Assurer la mise en place et le suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (traçabilité des denrées, chaîne du froid/chaud, rotation, échantillons témoins, enregistrements, planning de nettoyage, autocontrôles.) ; - Garantir la bonne tenue et la propreté des cuisines et des zones de stockage ; - Participer à l'élaboration des menus ; - Réaliser le suivi des commandes / inventaires et la gestion des stocks ; - Gérer les approvisionnements avec la plateforme logistique ; - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à votre responsable ; - Veiller à la bonne tenue du rangement des marchandises dans les zones de stockage (réserve, décartonnage, cuisine .) ; - Coordonner la production selon les recommandations du(de la) chef(fe) ; - Représenter le(la) chef(fe) en cas d'absence. itulaire d'une formation CAP (a minima) ou équivalent dans le domaine, vous disposez idéalement d'une expérience en collectivité et/ou d'une expérience connexe d'au moins deux ans. La maîtrise de la réglementation paquet hygiène, HACCP serait un plus. Horaires : 39h/semaine, du lundi au vendredi, de 7h à 14h48 en journée continue - Jours de repos : samedi et dimanche - Prestations sociales (tickets restaurant, comité d'action sociale, participation aux frais de mutuelle et de transports ...)
- Type de contrat
-
CDD - 36 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
39H
Travail en journée
journée continue de 7h48 - Salaire
- Salaire brut : 1600 à 1700 NET
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - COLLECTIVE OU RESTAURATIONCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Défense
Entreprise
bataillon des marins pompiers
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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