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Chef de cuisine (H/F) du LUNDI au VENDREDI- Nouveau restaurant 44 - NANTES
Offre n° 182SPXN
Chef de cuisine (H/F) du LUNDI au VENDREDI- Nouveau restaurant
44 - NANTES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 octobre 2024
Dans le cadre de l'ouverture de son prochain restaurant, la Food Family (Le Balthazar et Bibou) recherche son futur talent ! Dans notre établissement ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, Vous aurez à coeur de travailler des produits frais, locaux et de qualité. Vos Missions : - Concevoir une carte saisonnière avec votre sensibilité gastronomique tout en respectant le concept du restaurant. - Encadrer une équipe de 3 à 4 personnes - Gérer les achats et la rotation du stock - Veiller à la bonne mise en application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, facilité par des outils de gestion modernes. - Participer à la vie du restaurant en collaborant avec l 'équipe de salle pour une meilleure expérience du client. Pour mener à bien ce projet stimulant, nous proposons un contrat de 41H30 en CDI.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 41H30 Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
Profil souhaité
Expérience
- 3 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Entreprise
MAGNUM
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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