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- Détail de l'offre 182SWFG
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Offre n° 182SWFG
Passador (H/F)
38 - ST MARTIN D HERES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 octobre 2024
Au sein des équipes du RODIZIO BRAZIL, le passador et/ou le serveur travail entre la salle et la cuisine (H/F). Ce poste nécessite d'être polyvalent. Avant le service : Il(elle) se lave les mains (gants et charlotte), puis il(elle) met son tablier et peut ainsi passer à la phase de « mise en place » après avoir respecté toutes les mesures d'hygiène. Il(elle) doit s'assurer que les outils de travail soient à leur place et prêt à l'emploi (les couteaux, le hachoir, la planche à découper ainsi que les bacs). Il(elle) peut passer à la découpe des viandes, puis au process des marinades ainsi qu'à la mise en cuisson. Pour support, il utilise la trame « Manuel du passador ». Et en cas de questions, le responsable passador pourra y répondre et l'accompagner. À noter : des formations obligatoires seront établies pour les nouveaux passadors. Pendant le service : Il(elle ) explique aux clients le concept du restaurant, il doit impérativement suivre l'ordre de passage des viandes (voir la liste en affichage dans la cuisine) Une tablette est également mise à disposition sur la table du client afin de savoir si il manque de viandes ou pas : le passador peut se rendre compte en direct du réapprovisionnement nécessaire à la clientèle. Lorsque le client a goûté à toutes les viandes, il doit s'assurer qu'il ne désire pas une autre viande. Le passador (H/F)est responsable de la satisfaction des passages de viande auprès du client. Après le service : Il(elle) assure le nettoyage de la grillade, de ses outils et de son espace de travail. Il doit également s'assurer de l'étiquetage et du rangement. Compétences techniques : Connaissance des techniques d'accueil et réservations ; Connaissance des techniques de dressage de table ; Connaissance des techniques de service en salle, descriptions des boissons et desserts; Connaissance d'au minimum une langue étrangère (de préférence l'anglais et portugais) ; Connaissance en cuisine : Aide au dressage des déserts ; Compétences relationnelles et stratégiques : Faire preuve d'une excellente présentation ; Faire preuve d'amabilité, de discrétion, de patience et de diplomatie ; Faire preuve de tact et d'une bonne élocution ; Faire preuve d'attention et d'esprit d'initiative ; Faire preuve de rapidité et d'efficacité ; Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service et minimiser le temps d'attente du client ; Avoir le sens de l'observation et être physionomiste ; Etre ordonné(e), méthodique, organisé(e) et disponible ; Savoir analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix ; Posséder une bonne qualité relationnelle (entretenir des bonnes relations avec la clientèle mais aussi avec l'équipe en cuisine) ; Savoir travailler en équipe en appliquant les consignes de la hiérarchie ; Savoir rendre compte lors de dysfonctionnements ; Savoir s'adapter aux divers types de clientèle ; Posséder une bonne résistance physique et nerveuse (faire preuve de maîtrise de soi) ; Etre soucieux(se) de la propreté et de l'hygiène. Les risques : station debout prolongée et nombreuses allées et venues entre la salle et la cuisine avec de multiples manutentions légères, prévention des risques (coupures, brûlures, chutes...)
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1767.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Accueillir le client et l'installer
- Effectuer le service des plats à table
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Langue
- Portugais
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Gérer son stress
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
RODIZIO BRAZIL
M. Tayeb Yadel
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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