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Cuisinier / Cuisinière de cantine (H/F) 29 - PLOGOFF
Offre n° 182TGJL
Cuisinier / Cuisinière de cantine (H/F)
29 - PLOGOFF - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 octobre 2024
Vos missions : Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Il est responsable d'une équipe de 2 personnes. Missions ou activités - Préparation des entrées (froides et chaudes), des plats et des desserts (150 repas par jour). - préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; Effectuer le portage des repas dans 2 écoles situées hors commune. Assurer toutes les cuissons et préparations froides dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène. Assurer les auto-contrôles(chambre froide, repas témoin). Préparer ponctuellement des repas ou buffet( repas des ainés, voeux du maire). Elaboration des menus(4 semaines). Maitrise de la règlementation HACCP. Réception et vérification des denrées. Entretien et nettoyage des locaux et du matériel. - - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ; - mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; - 4 jours par semaine(39 heures) Congés à prendre sur vacances scolaires - Poste à pourvoir au 1 janvier 2025
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Selon convention collective
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétence
- Cuisinier/ière de restaurant scolaire
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE
10 à 19 salariés
Merci d'adresser votre candidature (CV, lettre de motivation, dernier arrêté de situation administrative et diplôme) à l'attention de Monsieur le Maire soit par mail à m.combret@wanadoo.fr ou par voie postale à l'adresse suivante : Mairie - 29 rue Pierre Brossolette - 29770 PLOGOFF Date limite d'envoi de candidatures : 01/11/2024
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