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Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse (H/F) 93 - ST DENIS
Offre n° 182XHMX
Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse (H/F)
93 - ST DENIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 23 octobre 2024
Notre établissement, spécialisé dans la boucherie et la charcuterie, recherche un(e) Boucher(e)-Traiteur(e) hautement qualifié pour rejoindre notre équipe. Avec une clientèle exigeante et une réputation bâtie sur les produits frais de qualité, nous cherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e) pour répondre aux attentes de nos clients et renforcer notre position en tant que référence dans le domaine. Missions : En tant que Boucher-Traiteur, vous aurez pour missions principales : - Découpe et Préparation de Viandes : Assurer la découpe, le désossage et la préparation de viandes de qualité (bœuf, agneau, volaille, gibier) selon les normes de l'établissement. - Création de Produits Traiteur : Concevoir et élaborer des produits traiteurs sur mesure pour des clients, avec un sens aiguisé de la présentation et des saveurs. - Gestion des Stocks et Commandes : Organiser les stocks de viandes et de produits traiteurs, passer les commandes auprès des fournisseurs et veiller à l'approvisionnement optimal en produits frais. - Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité : Garantir la conformité aux normes sanitaires, en surveillant la qualité des produits, en appliquant les règles de traçabilité et en réalisant le contrôle des dates limites de consommation. - Relation Client : Accueillir et conseiller la clientèle, répondre aux demandes spécifiques et s'assurer de la satisfaction client en offrant un service personnalisé. - Supervision et Formation : Accompagner et former les membres de l'équipe aux techniques de découpe, de désossage et à l'application des règles de sécurité et d'hygiène. - Innovation et Créativité : Participer à la création de nouveaux produits et contribuer à l'élargissement de notre gamme en tenant compte des saisons et des tendances culinaires. Profil Recherché : - Expérience : Minimum de 5 ans d'expérience dans la boucherie, avec une expertise confirmée dans la découpe, le désossage et la préparation de viandes. A - Qualifications : Aucun diplôme n'est exigé si plus de 10 ans d'expérience. - Compétences Techniques : Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes, capacité à créer des produits traiteurs de qualité. - Sens du Service Client : Excellente aptitude à interagir avec les clients et à répondre à leurs besoins spécifiques. - Rigueur et Organisation : Aptitude à gérer les stocks, à passer des commandes et à organiser le travail en respectant les délais et les normes de qualité. Conditions d'Emploi : - Type de Contrat : CDI - Rémunération : 2 500 € brut mensuel - Horaires : Temps plein, avec possibilité de travail en soirée et le week-end en fonction des besoins de l'établissement. - Avantages : Avantages liés aux repas et prime annuelle.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
- Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
- Techniques de désossageCette compétence est indispensable
- Techniques de parage des viandesCette compétence est indispensable
- Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnement
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de leadership
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
Entreprise
BM DISTRIBUTION
3 à 5 salariés
M. Abdenour AIMÈNE
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