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Chef(fe) cuisine traditionnelle de chinoise de Sichuan (H/F) 75 - PARIS 09
Offre n° 182ZDWZ
Chef(fe) cuisine traditionnelle de chinoise de Sichuan (H/F)
75 - PARIS 09 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 21 octobre 2024
Nous recherchons un chef de cuisine très expérimenté à la cuisine de Sichuan (Chuancai) (H/F) Pour ce poste, vous serez en charge de : - La production des plats chinois traditionnels du Sichuan - La création de menus et de nouveaux plats en observation la singularité de la cuisine du Sichuan - La gestion d'une équipe - Le suivi des produits auprès des fournisseurs La cuisine de Chongqing avec des saveurs du piment sec et du poivre local (huajiao ou poivre-fleur) n'ont pas de secret pour vous. Vous maîtrisez parfaitement la préparation des plats tels que marmite de poissons à l'huile de piment, poulet au poivre-fleur ou encore marmite de sang de porc et de tripes. Les conditions pour ce poste : - Avoir au moins 10 ans d'expérience dans la cuisine chinoise, notamment dans la spécialité Sichuan - Être à l'écoute face aux demandes des clients - Excellente connaissance des techniques de cuisine sichuanaise traditionnelle et des ingrédients locaux. - Capacité à travailler sous pression tout en maintenant des normes élevées de qualité. - Fortes compétences en gestion d'équipe et capacité à motiver et inspirer le personnel. - Souci du détail et engagement envers l'excellence culinaire
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail dimanche et jours fériés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2930.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 10 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
LILY PATES
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