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Commis de cuisine en collectivité H/F 83 - ST CYR SUR MER
Offre n° 183GSRM
Commis de cuisine en collectivité H/F
83 - ST CYR SUR MER - Localiser avec Mappy
Publié le 25 octobre 2024
Nous recherchons un commis de cuisine de collectivité H/F. - Participer à l'élaboration des repas : cuisson, préparation, dressage des plats, en respectant les grammages GEMRCN (Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition). - Assurer la qualité de la distribution : températures, calibrages et délais de service. - Être garant de la responsabilité de la qualité globale de la prestation en cas d'absence du chef cuisinier. - S'assurer du stockage des denrées en chambre froide et de la rotation des stocks. - Donner les consignes adéquates lors du dressage des entrées QUALITE, SECURITE, HACCP ET DIETETIQUE - Mettre en application les documents HACCP, SECURITE, QUALITE et DIETETIQUE. - Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection mis en place sur le site - Appliquer les normes de sécurité incendie - Appliquer les règles d'utilisation des machines de l'exploitation - Participer à la propreté des locaux, frigos et de l'ensemble du matériel. Reprise d'ancienneté 1 week end sur 2 travaillé
- Type de contrat
-
CDD - 2 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
Travail en journée
reprise de l'ancienneté - Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.65 Euros sur 12 mois
- convention FEHAP COEFFICIENT 329
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - Cuisinier en collectivité Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité
Compétences
- normes HACCP et les règles d'hygièneCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
ETS D HEBERGEMENT PERS AGEES DEPENDANTE
100 à 199 salariés
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