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Sous chef cuisine Débutant (H/F) 75 - PARIS 09
Offre n° 183HKYQ
Sous chef cuisine Débutant (H/F)
75 - PARIS 09 - Localiser avec Mappy
Publié le 25 octobre 2024
Le Sous-Chef élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le sous-chef est adaptable car il est positionné. Il y a un rôle important de transmission d'information ascendante et descendante. Ses activités : - Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service. - Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef. - Gestion des achats, des stocks et des inventaires. - Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts ). - Gestion des tâches administratives et des plannings. - Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres. - Aider à faire évoluer les collaborateurs. - Faire reconnaitre son autorité. Ses qualités principales : - Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade. - Méthodique, discipliné. - Sens du management et bonne communication. - Bon gestionnaire. - Bonne connaissance des normes d'hygiène.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2600 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents - CAP-BEP Cuisine
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé
Entreprise
FROMAGERIE LAURENT DUBOIS, MEILLEUR OUVR
6 à 9 salariés
Issu d'une famille de crémier fromager, Laurent Dubois a toujours eu le goût des bons produits et la passion du travail. Dans ses fromageries, il transmet la passion des producteurs pour leurs produits, les goûts du terroir à travers une large gamme de produit au lait cru et toute la richesse du patrimoine gastronomique français. Meilleur Ouvrier de France, il sélectionne et affine avec le plus grand soin des produits d'exception.
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