Avant l'ouverture de l'établissement : - Entretenir les sanitaires (Lavage et désinfection+ sol et vidage poubelle) - Entretenir et nettoyer le bar (installations et des équipements du bar) - Préparer la salle (mettre en service les différents appareils, mettre en place des tables et des chaises...) - Veiller au renouvellement des stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs - Assurer la réception des marchandises et à leur stockage - Gérer sa caisse, établir le fond de caisse/ Suivre les consignes de sécurité et l'argent liquide - Évacuer et trier les bouteilles en verres vides - Effectuer régulièrement avec le directeur l'inventaire des stocks Une fois le bar ouvert : -Accueillir et conseiller les clients arrivant au bar. Leur fait découvrir de nouveaux cocktails - Prendre les commandes des clients directement ou par l'intermédiaire des serveurs - Diriger éventuellement les garçons de comptoir et les garçons de salle - Facturer et encaisser le règlement des consommations, s'assurer que les consommations ont été payées par les clients - Ranger les tables et les verres dont le lave-verres - Contribuer à la fidélisation et eu développement de le clientèle (pub, prospectus.) -Assurer le respect de la législation concernant la distribution de l'alcool en cas de buveur excessif, en informer le patron ou limiter la vente à la personne concernée En fin de Journée : - Faire la caisse, arrêter les comptes et effectuer le relevé des ventes - Recomposer le fond de caisse pour le lendemain et isoler la recette du jour - Effectuer régulièrement avec le directeur l'inventaire des stocks - Nettoyer et ranger le matériel - Réapprovisionner le matériel utilisé (paille, sucre, citron.) - Mettre en place le service du soir ou du lendemain