Chef / Cheffe de cuisine traiteur / traiteuse (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine traiteur / traiteuse (H/F) 30 - ST GILLES

Offre n° 183KQFG
Chef / Cheffe de cuisine traiteur / traiteuse (H/F)

30 - ST GILLES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 octobre 2024

En vue de l'ouverture d'un futur restaurant dans le sud de la France en Camargue en mai 2025, je recherche une cheffe ou chef de cuisine expérimenté(e) : - élaboration de la carte - préparation des menus - suivi des stocks Cuisine régionale, de terroir, à base de produits frais et locaux. Capacité de 50 couverts. Une expérience de traiteur est aussi appréciée en raison de l'organisation de nombreux mariage et séminaires. Pour plus de renseignements, vous pouvez contacter M. Bruccheri au 0764351090.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
41H Travail dimanche et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Définir les plannings et congés de ses équipesCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Législation alimentaireCette compétence est indispensable
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
  • Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
  • Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)Cette compétence est indispensable
  • Porter une appréciation gustative et olfactiveCette compétence est indispensable
  • Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
  • Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

sarl les gardoises

M. bruno bruccheri

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