Étude des déterminants métaboliques et génotypiques des phénotypes de NSC d'intérêt Un poste de doctorat de 3 ans est ouvert pour mener un projet conjoint entre l'INRAE, Montpellier, France et l'University College Cork, Irlande. Le candidat retenu passera environ 18 mois dans chaque institution sous la supervision du Dr Carole Camarasa (Sciences pour l'Œnologie, INRAE, Montpellier) et du Professeur John Morrissey, UCC, Cork, et travaillera en collaboration avec notre partenaire industriel, Lallemand Œnologie (Blagnac, France). Un défi actuel du secteur viticole est de proposer des vins répondant aux attentes des consommateurs, avec du caractère et un profil aromatique intéressant, produits par des procédés respectueux de l'environnement. Pour répondre à cette demande, l'un des leviers disponibles pour le vigneron est d'exploiter la grande diversité phénotypique des levures présentes dans l'environnement "vin". Ces espèces, appelées non-Saccharomyces cerevisiae (NSC), ont des traits d'intérêt pour améliorer la qualité sensorielle des vins, mais aussi pour les traitements pré-fermentaires (bioprotection), ou pour corriger les défauts des matières premières causés par le changement climatique (bioacidification). Cependant, il reste des questions fondamentales à résoudre pour exploiter pleinement le potentiel de ces levures en vinification. Pour aborder ces questions, dans ce projet, vous appliquerez une gamme de techniques moléculaires, métaboliques, bioinformatiques et de biologie synthétique. Vous acquerrez de l'expérience en physiologie des levures, en ingénierie du génome CRISPR et en analyse génomique. La forte connexion avec l'industrie du vin et la formation offerte dans des méthodes de pointe liées à une application concrète fournira au diplômé un ensemble de compétences précieuses pour sa future carrière. Financement : Contrat industriel (financement CIFRE). Profil recherché : Les candidats doivent posséder un diplôme de Master (ou équivalent) dans un domaine pertinent. Nous recherchons un candidat dynamique, curieux, rigoureux et motivé avec de bonnes compétences interpersonnelles. Votre candidature doit inclure : - Une lettre de motivation (max 2 pages) expliquant (1) pourquoi vous souhaitez faire un doctorat, (2) pourquoi vous voulez faire ce doctorat en particulier, et (3) mettant en avant toute réalisation particulière qui vous rend particulièrement apte à ce poste. - Un curriculum vitae (en utilisant le modèle de CV Europass), précisant les stages que vous avez effectués et vos expériences professionnelles. - Une copie (ou liste) des cours académiques suivis, y compris les notes.