Responsable de salle expérimenté en étoilés Michelin (4 ans minimum) - H/F Doublement étoilé depuis 9 ans, le Chef Ronan Kervarrec a ouvert son établissement à 10 min au nord de Rennes. Notre maison comprend un restaurant gastronomique de 35 couverts, 5 Chambres d'hôtes et une Boutique d'épicerie fine. Nous sommes une entreprise dynamique et sommes à la recherche de compétences professionnelles et de qualités humaines pour compléter notre équipe composée de 7 personnes en salle. Site internet : www.le-saison.com Instagram : ronan_kervarrec_le_saison Facebook : Restaurant Ronan Kervarrec-Le Saison Vos Missions principales . "Contribuer à la satisfaction de la clientèle". - Accueil et Fidélise la clientèle, fait appliquer les consignes de la direction - Organise les prestations conformément aux commandes clients - Participe à l'élaboration des menus, les supports d'affichages, la sommellerie - Manage dans le respect de la culture de la maison - Intégre, forme, encadre et anime l'équipe de salle et développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail. - Chargé de l'organisation du travail de la salle et l'approvisionnement. - Supervise la cadence et la qualité de travail. - Passe les commandes relatives à la salle. Vérifie la réception des marchandises et administre les inventaires. - Gère les plannings, absences... - Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients. -Veille au CA selon les objectifs .Chargé de la rentabilité du restaurant, Optimise le taux de fréquentation, le panier moyen. Repos dimanche et lundi - 1 semaine de vacances au printemps et à l'automne et 3 semaines de congés en été