Vous travaillerez dans une des unités de production du CHU : Pellegrin, Haut-Lévêque. L'amplitude horaire de travail est de 7H30 par jour. Activité de Pellegrin de 6H à 19H et roulement 1 week end sur 3. Activité de Haut Lévêque de 6H à 16H30 et roulement 1 week end sur 4. MISSIONS - Mener, en restauration collective, les opérations de production, d'assemblage et de distribution des repas. - Réaliser des prestations hôtelières self. ACTIVITES - Participer aux ateliers de préparations en amont de la production (Réception marchandises, préparation préliminaire) - Mise en œuvre des techniques de la restauration classique et de gastronomie - Proposer une présentation et un dressage adaptés à une formule de restauration - Travailler et présenter de diverses façons les produits de base - Allotissement des denrées - Gérer un refroidissement de PCEA - Préparations des plateaux des malades au secteur de conditionnement - Selfs : approvisionnement et distribution des repas - Nettoyage des locaux cuisine, les équipements et des selfs - Nettoyage du matériel de la cuisine et de la vaisselle patients - Appliquer les règles d'hygiène en vigueur