Chef de cuisine (H/F)

Chef de cuisine (H/F) 86 - POITIERS

Offre n° 183VHDK
Chef de cuisine (H/F)

86 - POITIERS - Localiser avec Mappy

Publié le 07 novembre 2024

En tant que Chef de Cuisine, vous êtes en charges de la cuisine dans son ensemble (élaboration du menu déjeuner, mise en place, envoi, listes de commandes, planning de la cuisine, entretien des locaux...). Cuisine traditionnelle à partir de produits frais. Poste 44h, établissement fermé le dimanche.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
44H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2450.00 Euros à 3500.00 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer la gestion administrative et financière d'une activitéCette compétence est indispensable
  • Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
  • Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
  • Fiches techniques de cuisineCette compétence est indispensable
  • Gérer les stocksCette compétence est indispensable
  • Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
  • Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
  • Organiser le travail d'une équipeCette compétence est indispensable
  • Planning du personnelCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Techniques de planificationCette compétence est indispensable
  • Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'actionCette compétence est indispensable
  • Créer une documentation technique
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Gérer son stress
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Prendre des initiatives et être force de proposition

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

Entreprise

LOGO

3 à 5 salariés

Les Fines Gueules, situé place du marché a Poitiers. Restaurant de cuisine traditionnelle française, produit frais et fait-maison.

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