Poste à pourvoir à compter du 1er décembre La mission du dispositif : L'Atelier Chantier d'Insertion « Passerelles des Saveurs » propose une prestation de cuisine et de restauration avec une production de 45 000 repas/an : o pour le restaurant Passerelles des Saveurs ouvert le midi du lundi au vendredi - 30 couverts o pour les dispositifs de l'Association VISTA avec livraison o pour la réalisation des prestations externes de type traiteur L'Atelier a une double mission : produire une prestation de qualité autour des métiers de la cuisine et accompagner les salariés en transition professionnelle vers l'inclusion dans l'emploi. Votre rôle au sein de notre association : Réaliser et encadrer la production de repas Suivre la planification et assurer des missions logistiques Assurer le respect des normes d'hygiènes et de sécurité par l'ensemble des équipes Participer activement à l'élaboration et au suivi des parcours de transition professionnelle Description de votre poste : Réaliser et encadrer la production des repas o Elaborer des menus / recettes de qualité à partir des produits à disposition o Être garant de la qualité et des quantités servies selon les équilibres et portions déterminées avec son responsable o Suivi du planning de travail des salariés en Contrat à Durée Déterminée d'Insertion (CDDI) et accompagnement au quotidien Assurer des missions logistiques o Au besoin, assurer les livraisons des différentes prestations en externe o Effectuer les achats de matières premières quand nécessaire et selon les directives de sa hiérarchie o Anticiper la gestion des stocks en lien avec le Chef de cuisine et l'appui de l'assistante logistique o Prendre les commandes et réservations par tous moyens avec planification des prestations pour production et livraison o Procéder aux règlements des clients en caisse Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP propres à la restauration et dont son Responsable hiérarchique aura partagé les directives et bonnes pratiques o Être garant du bon respect des normes d'hygiène et sécurité par l'ensemble des CDDI o Application du plan de maitrise sanitaire pour le nettoyage en cuisine, nettoyage des locaux recevant du public o Alerter sa hiérarchie en cas de manque ou d'écart et effectuer toute action corrective pouvant être réalisée immédiatement Participer activement à l'élaboration et au suivi des parcours de transition professionnelle o Participer aux réunions d'équipe et à l'élaboration des projets personnalisés des salariés en CDDI o Participer au recrutement et à l'accompagnement dans le suivi du développement des compétences des salariés en CDDI o Animer / coanimer des séances de formation et de démonstrations techniques o Participer au développement du partenariat formation / entreprises (actions de sensibilisation, communication.) o Participer activement au travail d'équipe, à l'évaluation du dispositif et à son évolution en lien avec les partenaires Et en plus chez VISTA ! Une mutuelle d'entreprise prise en charge à hauteur de 60% de la cotisation « salarié isolé » Un CSE (Chèques cadeaux - Chèques vacances - Adhésion au site CEZAM - participation à la mutuelle.) Un temps de travail annualisé (5 semaines de congés payes + 3 semaines de congés trimestriels)