L'ESAT APAJH45 accueille 78 Travailleurs en situation de handicap. Il propose un accompagnement avec deux activités professionnelle principales : la restauration et l'entretien des locaux. Sous l'autorité de la Direction de l'établissement, les missions principales sont les suivantes : - Exercer une fonction d'accompagnement et d'encadrement professionnel pour des personnes en situation de handicap travaillant en Etablissement et Service d'Aide par le Travail dans l'activité de restauration. - Assurer la mise en œuvre les normes HACCP en lien avec le Plan de Maitrise Sanitaire en place. - Préparer les commandes alimentaires, gérer le roulement des stocks présents. - Assurer la relation commerciale (clientèle, prestation traiteur, gestion de la caisse). - Etre responsable de la conformité, de la qualité, du respect des délais et du cahier des charges concernant la production. - Participer activement à la démarche continue d'amélioration de la qualité. - Participer à la réflexion pluridisciplinaire et aux diverses réunions institutionnelles. - Travailler en équipe. Diplôme : Titulaire du Certificat de Qualification aux Fonctions de Moniteur d'Atelier ou du Certificat de Branche Moniteur d'Atelier. Diplôme de niveau V. CAP cuisine / service ou expérience professionnelle de plusieurs années dans le secteur des métiers de la restauration Autres critères : Connaissance du secteur médico-social appréciée. Maitrise des outils informatiques (Word, Excel, Logiciel de caisse)