Sous l'autorité de la Directrice générale des services et dans le respect des objectifs stratégiques de la collectivité vous aurez la responsabilité d'organiser et de gérer les moyens concourants : - à la production et la distribution des repas et des goûters servis au restaurant scolaire, - à répondre aux demandes de prestations culinaires des élus, - à assurer l'entretien ménager des bâtiments communaux (école, château, salle des fêtes, mairie, salle des sports, dojo, services techniques), - à maintenir les certifications et charte du service restauration. Missions : Restauration scolaire : 350 repas/jour - Elaborer les menus suivant les objectifs fixés - Contrôler les achats alimentaires, la gestion des stocks, la production culinaire, le service aux convives, l'application du PMS (plan de maitrise sanitaire) - Assurer le contrôle, la maintenance et le dépannage des équipements - Mettre à jour le PMS - Assurer la pérennité des actions et le suivi informatique des diverses règlementations - Gérer l'animation du repas et la sensibilisation à l'équilibre alimentaire - Assurer la communication externe du service (facebook - journal communal.) Entretien des locaux : - Planifier l'entretien des sites - Gérer les achats et stocks des produits et matériels - Vérifier l'utilisation des produits, matériels et techniques dans le respect de la santé des personnes - Assurer le contrôle et la maintenance des équipements Management : - Encadrer une équipe pluridisciplinaire dans un esprit participatif - Elaborer les emplois du temps et fiches de poste - Assurer la gestion des absences du service - Conduire les réunions de service - Prendre en compte la pénibilité et le handicap en conformité avec les RPS Gestion financière : - Assurer la préparation budgétaire du service - Contrôler la facturation - Effectuer les tableaux de bord financiers - Préparer les demandes de subvention (France Agrimer.) - Participer à la rédaction des marchés publics (CCTP) - Procéder à l'analyse et au rapport des offres Activité annexe : assistant de prévention du service Compétences recherchées : - Forte aptitude à l'encadrement et au management. - Faculté d'adaptation et de réactivité. - Autonomie, disponibilité, rigueur. - Connaissances des techniques de production culinaire, de l'équilibre alimentaire. - Maitrise des règles d'hygiène et de la règlementation sanitaire. - Connaissances en gestion financière et marchés publics. - Connaissance des réglementations : Modernisation de l'agriculture et GEM RCN, EGalim, Anti-gaspillage pour une économie circulaire (AGEC), Climat et Résilience. - Maitrise de l'outil informatique (la connaissance du logiciel Vici/Aidomenu serait un plus). Expérience sur un poste similaire souhaitée Informations complémentaires : Titulaire (cadres d'emploi de catégorie B), à défaut contractuel Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime de fin d'année + participation de l'employeur à la garantie de salaire + avantages CNAS - CDAS16 et CAS du personnel - Compte épargne temps possible. *-*-*-*-*- Adresser votre lettre de motivation et CV à l'attention de Mme le Maire - 5 rue de la mairie - 16730 FLEAC avant le 20/12/2024 Renseignements complémentaires auprès d'Elisabeth VILLECHALANE - DRH au 05.45.91.68.91 elisabeth.villechalane@fleac.fr Jury de recrutement prévu le 9/01/2025 2ème entretien pour les candidats sélectionnés à l'issue du 1er jury : le 13/01/2025 après-midi