Offre n° 183ZNXC
Cuisinier spécialisé en grillade à la braise (H/F)

Publié le 13 novembre 2024

Dans le cadre de notre ouverture sur Nice, nous recherchons un cuisinier spécialisé dans la cuisson à la braise, poissons, viandes, légumes et fruits, autonome dans sa cuisine, capable de passer ses commandes, de gérer son stock, de gérer son second dans les meilleures conditions pour une harmonie en cuisine comme avec le personnel de salle . Vous connaissez les normes Haccp. Les connaissances en four à braise et en fumage sont un plus, tant pour l'entretien de l'appareil que pour l'usage. Journées en coupures avec deux services. Possibilité de formation en interne. L'établissement est ouvert 7 jours sur 7. Vous aurez deux jours de congé consécutifs par semaine à définir selon planning,

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

41H Travail dimanche et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200 Euros sur 12 mois
Primes
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - En cuisineCette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Bac professionnel ou technologique en restaurationCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Définir les plannings et congés de ses équipesCette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Logiciel de gestion de stocksCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Management de proximitéCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)Cette compétence est indispensable
Porter une appréciation gustative et olfactiveCette compétence est indispensable
Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Élaborer, suivre et piloter un budgetCette compétence est indispensable
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Politique commerciale ou de la stratégie de l’enseigne/entreprise
spécialisé dans la cuisson a la braise/fumage