Sommelier / Sommelière (H/F)

Sommelier / Sommelière (H/F) 52 - LANGRES

Offre n° 184BMWJ
Sommelier / Sommelière (H/F)

52 - LANGRES - Localiser avec Mappy

Publié le 13 novembre 2024

Vos missions au sein du Restaurant Mirabelle : - Conseiller des clients dans leur choix de vins, - Effectuer le service dans des conditions optimales de dégustation, - Etablir la carte des vins et des boissons selon la législation des vins et des alcools. - Peut acheter des vins et des alcools auprès de fournisseurs (producteurs, grossistes, ...) et gérer le budget de la sommellerie. La pratique courante de l'anglais est exigée pour ce poste. Une expérience de six mois chez un chef étoilé serait appréciée. Horaires en coupure : du mardi au samedi soir - Repos : dimanche & lundi Poste à pourvoir à compter de début octobre 2024.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H50 Travail en horaires fractionnés
Horaires selon planning
Salaire
  • Salaire brut : selon profil
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 6 Mois - SOMMELIERCette expérience est indispensable

Formation

  • Bac+2 ou équivalents - Management, BP Sommelier Cette formation est indispensable

Compétences

  • Anglais niveau avancé B2Cette compétence est indispensable
  • Association mets/vinsCette compétence est indispensable
  • OenologieCette compétence est indispensable
  • Techniques de dégustationCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des vins et spiritueux
  • Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
  • Contrôler l'état des stocks
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Développer et fidéliser la relation client
  • Gérer une cave à vins
  • Logiciel de gestion de stocks
  • Législation des vins et spiritueux
  • Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
  • Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
  • Présenter et valoriser un produit ou un service
  • Système d'information et de communication
  • Techniques de conservation des vins
  • Types de cépages (ampélographie)
  • Utiliser les outils numériques

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

LE CLOS VAUBAN

LE CLOS VAUBAN à Langres : - Hôtel Relais & Château (ouvert du mardi au samedi soir) - Bulle d'Osier - Restaurant gastronomique (ouvert le mardi et mercredi : soir, et jeudi, vendredi et samedi : midi et soir) - Mirabelle - Salle à manger (ouverte du mardi au samedi soir : midi et soir)