Boisset, La Famille des Grands Vins, est une entreprise familiale qui a su devenir un grand nom international en s'appuyant sur des valeurs fortes, tirées de ses origines bourguignonnes. Avec présence dans 80 pays, le groupe se classe parmi les 5 premières entreprises familiales françaises évoluant dans le domaine des vins fins Nous recherchons, pour notre site du Domaine de la Bressande à Mercurey, un(e) caviste confirmé(e). Au cœur de la Côte Chalonnaise, le domaine de la Bressande exploite près de 65ha de vigne en production (60% de Pinot Noir et 40% en Chardonnay et Aligoté). La production annuelle est d'environ 3000hl sur les appellations de Mercurey, Rully ou encore Haute Côtes de Beaune. Rattaché à la vinicultrice du domaine, vous prenez en charge la gestion d'une partie des vinifications ainsi que le suivi de l'élevage des vins en fûts et la préparation à la mise en bouteilles. Les principales missions ci-dessous vous serons confiées : - Implication dans la vinification des vins (de la préparation de la cave avant vendange à la mise en fût après fermentations) - Participer au suivi analytique et organoleptique des produits, savoir détecter les problèmes (dégustation) - Participer au travail général de cave (pressurages, collages, débourbages, remontages, décuvage, bâtonnage, ouillage, soutirage, entretiens des fûts, entretien de la cave.) - Anticiper la maintenance du matériel de cave - Travailler dans le respect de la méthodologie du domaine - Travailler dans le respect des produits, de l'hygiène, la qualité et la sécurité Ce poste, à pourvoir pour janvier 2025, est basé à Mercurey (71). Si vous êtes intéressé(e) par ce poste, merci de faire parvenir votre candidature à l'attention du service Ressources Humaines (CV et lettre de motivation). Profil recherché : - Passionné, dynamique et motivé - Autonome, efficace - Rigueur, organisation et méticuleux - Sens du travail en équipe et capacité d'adaptation - Savoir gérer au mieux les intérêts du domaine Salaire à définir selon le profil et l'expérience.