Offre n° 184GJBZ
Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

Publié le 18 novembre 2024

Aux côtés du chef cuisinier et de son équipe, vous assurerez la coordination de la cuisine et la préparation des repas, veillerez à la qualité des plats proposés tout en respectant les consignes diététiques requises pour les patients. Vous devrez vous assurer du respect de la démarche HACCP et du PMS. Vous aurez également la charge de la gestion des stocks, des commandes et de leur traçabilité. Notre institut de formation intégré au groupe vous permettra de développer vos compétences, et notre réseau de cliniques offre de nombreuses opportunités d'évolution professionnelle et de mobilité interne. PROFIL: Vous êtes titulaire d'un CAP de cuisine, d'un Bac pro restauration, ou vous avez une première expérience significative en restauration traditionnelle ou collective. Poste à pouvoir en CDD renouvelable à partir du 7 novembre 2024.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté - si diplôme

Formation

CAP, BEP et équivalents hôtellerie restauration - Diplôme exigé si pas d'expérience Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des saucesCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer des ustensiles de cuisineCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Diététique
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Régimes alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités hospitalières

Entreprise

CLINIQUE DU SOUFFLE LA VALLONIE

50 à 99 salariés

La clinique du souffle La Vallonie est, depuis de nombreuses années, identifiée comme l'établissement centré sur la restauration de l'autonomie du malade chronique fragile à travers un programme médical multidisciplinaire de réhabilitation (insuffisants respiratoires, BPCO, sévères, insuffisants cardiaques, pré et post opérés cardio et/ou d'éducation thérapeutique du patient par l'ensemble des soignants (réflexions hebdomadaires).

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