Pour les hôtels du Groupe Boucau, Verlaine, Renoir, Cézanne, plusieurs postes à pourvoir de Responsable des petits-déjeuners pour la saison 2025, Prise de poste à compter du 01/03/25. Missions: Assurez le bon déroulement du service petit-déjeuner et l'ensemble des espaces F&B. Donnez une excellente première et dernière impression aux clients. Activités principales - Assurer le service Petit déjeuner (vérification mise en place, débarrassage, nettoyage salle cuisine buffet tables terrasse...). - Commandes et réapprovisionnement des points de vente (bar, room service, minibar et petit déjeuner). - Gestion des différents espaces (bar, salle de petit déjeuner, réserve). - Formation des stagiaires. - Inventaires et contrôles de stocks mensuels (petit-déjeuner, bar, room service et minibar). - Contrôle des ratios petit déjeuner mini bar, bar, et room service. - Nettoyage de la cuisine en profondeur (carrelages, sols, outils et matériel) / rapport à transmettre à la direction au quotidien. - Élaboration de nouvelles cartes selon évènements et saison puis mise en place si validées. - Préparation des roomservices / Service au bar. - Mettre en place les buffets chauds et froids. - Allumer les fours. - Assurer la cuisson des aliments (œufs et bacon) et les pains. - Vérification quotidienne des DLC et l'étiquetage des produits selon la convention HACCP. - Contrôler les températures des frigos et congélateurs quotidiennement. - Contrôle et réassort des minibars - Liste des missions non exhaustive. Spécificités du poste - Capacité à s'adapter à la diversité de la clientèle et aux variations des flux d'activité - Travail les week-ends et jours fériés - Application des protocoles COVID. Qualifications principales - CAP Services en brasserie-café - CAP Restaurant - CQP Serveur de restaurant de la CPNE-IH - Titre Serveur de restaurant du ministère du travail ou par expérience professionnelle équivalente Compétences: - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Maîtrise de l'environnement de l'hôtel - Maîtrise des techniques d'accueil - Maîtrise des activités touristiques et culturelles - Maîtrise de l'environnement de l'hôtel - Maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères Capacités relationnelles et comportementales : - Être souriant, disponible, discret, agréable et dynamique - Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu'un langage adapté. - Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise. - Exercer sa vigilance afin d'aller aux devants des attentes du client. - Gérer les réclamations et les remarques négatives de la clientèle. - Intervenir auprès du client. - S'adapter à la diversité de la clientèle. - Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne. - Veiller au bien-être du client. - Adapter son comportement à la culture et à l'image de l'entreprise. - Faire preuve de respect (clients, équipe et direction). **DANS LE CADRE DU SALON DE L'EMPLOI, DE LA FORMATION ET DES ENTREPRISES DE MANDELIEU-LA-NAPOULE. VENEZ RENCONTRER LES RECRUTEURS, PRESENTEZ-VOUS LE JEUDI 28 NOVEMBRE 2024 DE 9H00 A 16H30 AVEC VOS CV A JOUR** CENTRE EXPO CONGRES 836 BOULEVARD DES ÉCUREUILS 06210 MANDELIEU-LA-NAPOULE