Autonome et responsable, vous gérez le compte d'exploitation du rayon Pâtisserie et en garantissez les résultats en termes de : - Chiffre d'Affaires ; - Marge ; - Gestion des pertes ; - Frais de personnel ; - Achats et de stocks ; Dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin, vos missions seront les suivantes : En collaboration avec votre équipe, vous participez à la fabrication et la production des pâtisseries et veillez au respect des normes et de la réglementation en vigueur ; - Garant de la qualité des produits et du service rendu à la clientèle en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, vous contrôlez les mises en applications de ses directives ; - Vous assurez les implantations des rayons ; - Vous mettez en avant les actions de promotions (pâques, Noêl.) ; - Vous gérez les relations avec les fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges) ; - Vous veillez à lutter contre les ruptures ; Vous animez et encadrez une équipe de sept personnes, dans le respect des règles sociales en vigueur. Vous êtes le garant d'une bonne ambiance de travail au sein de votre équipe, que vous motivez dans une relation centrée-client. Vous facilitez l'intégration et la formation de vos collaborateurs. Vous disposez d'une expérience confirmée et réussie en pâtisserie indépendante, distribution, ou franchise. Rémunération sur 13 mois + prime de participation